Le/la Manager adjoint assure le bon fonctionnement de son point de vente au quotidien en l'absence de son manager.

Il/elle participe à la gestion du point de vente en co-pilotant les indicateurs de gestions ( CA, MP, MO et FG).

Il/elle participe pleinement au service en tant que barista et/ou caissier vendeur

Relation client/commerciale : (En l'absence de son N+1)

.Participe au quotidien et selon les besoins à l’accueil, la vente et au service des convives.

.Applique et fait appliquer les règles en vigueur dans l’entreprise en matière de merchandising et de présentation de la boutique

.Vérifie l’état général du point de vente (propreté, affichages obligatoires, etc.)

.S’assure de la mise en place des affichages de l’offre et des animations commerciales

.S’assure de la qualité de l’accueil, de la satisfaction des clients et prend en compte leurs réclamations

.Optimise le rendement et la qualité du service

.Détermine les ventes prioritaires

HSE :

.S’assure du respect des règles d’hygiène, norme HACCP et supervise lenettoyage des locaux, des équipements, du petit matériel et de la vaisselle

Gestion :

.Réalise les comptages caisses.

.Réalise des inventaires

.Contrôle la bonne réception, (le contrôle et le stockage) des marchandises matières premières et/ou Frais Généraux), dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité

.Réalise des commandes de matières premières et/ou frais généraux.

.Propose a son responsable des plans d’actions correctifs

Management :

.Organise, en lien avec son manager, le travail des diverses personnes employés au sein du point de vente et s’assure de la bonne exécution des tâches

.Affecte les membres de l’équipe sur les différents postes

.Supervise la mise en place des services au quotidien.

.Gère les situations délicates équipe/client en l'absence de son manager

Formation : niveau BTS à Licence management en hôtellerie/restauration, CQP : responsable de point de restauration

Expérience : 1 à 2 ans  en management opérationnel et en gestion de centre de profit

Savoir-être : Force de propositions et d'initiative, bonne résistances au stress, disponibilité, capacité de remise en question, résilience, agilité et flexibilité

Compétences :

.Pédagogue

.Anticipation et réactivité Bon relationnel

.Rigueur

.Accompagnement et développement de ses collaborateurs

.Capacité d’adaptation Prise d’initiative et autonomie

.Organisation du travail

.Gestion du stress et des situations délicates Prise de recul

.Sens de l’animation et de la relation d’équipe

.Disponibilité

.Extraction espresso : maîtrise du dosage, du tassage, du temps, du débit et du latte art.

.Bonne maîtrise des équipements de café (entretien, dépannage de premier niveau)